Гепатит A – заболевание, характеризующееся воспалительными и дегенеративными изменениями в тканях печени. Когда вирус проникает в клетки органа, нарушаются его функции, так как он испытывает сильную нагрузку. Поэтому при лечении болезни обязательно назначают диету, чтобы минимизировать дополнительные негативные воздействия на орган. Но как правильно питаться – знают лишь единицы. Рассмотрим основные принципы лечебного питания при гепатите А.

Принципы правильного питания

Основная цель соблюдения диеты при гепатите A:

• уменьшить нагрузку на больной орган;
• улучшить пищеварение, процесс отделения желчи и накопления гликогена в печени;
• урегулировать обмен веществ;
• нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Чтобы добиться лечебного эффекта, ускорить восстановление печени при гепатите, рекомендуется:

• Свести к минимуму потребление соли. Прием чрезмерно соленой еды – одна из причин скопления жидкости в организме и появления отеков. Это приводит к ухудшению процесса вывода токсинов и продуктов распада вируса, провоцирующего развитие заболевания.
• Отказаться от острых блюд, копченостей, пряностей, жареного, наваристых бульонов.
• Кушать вареную, приготовленную на пару, измельченную или протертую пищу. Слишком горячие и холодные блюда употреблять нельзя. Температура пищи должна быть от 15 до 60 ºC. Таким образом удастся уменьшить нагрузку на печень и желудок, наладить работу поджелудочной железы.
  

  Разрешенные продукты по Певзнеру

• Питаться часто, но маленькими порциями. Кушать необходимо в одно и то же время, до 5-6 раз в день. Это помогает улучшить аппетит (при гепатите A он обычно отсутствует), обеспечить нормальное функционирование печени и повысить ее способность бороться с инфекцией.
• Употреблять достаточное количество жидкости в день (от 1,5 до 2,5 л). Что это может быть: вода, некрепкий чай, морсы, отвары из лечебных трав.
• Избегать долгого перерыва между приемами еды: это приводит к возникновению сильного голода и перееданию.

Диета помогает снизить выраженность симптомов гепатита A, ускорить выздоровление, повысить иммунитет и улучшить самочувствие в целом. Но если пренебрегать правильным питанием, это приведет к быстрому прогрессированию заболевания, увеличению печени и возникновению печеночной недостаточности.

При воспалении печени при гепатите лечебное питание должно быть щадящим, но полноценным. Поэтому больным (как взрослым, так и детям) рекомендуется диета №5. Энергетическая ценность такого стола – 2500-3000 ккал. Как сбалансировать рацион при гепатите, описано в таблице (Табл. 1).

Таблица 1 – Норма питательных веществ при гепатите А

При гепатите в меню включают продукты, которые:

• быстро перерабатываются и хорошо усваиваются организмом;
• богаты на витамины, пектины и вещества, расщепляющие липиды (они образуют лецитин, способствующий удалению жиров из печени);
• не вызывают ощущение тяжести в желудке;
• не провоцируют чрезмерное отделение желчи, желудочного сока.

В острый период течения гепатита назначается стол 5а. Такая диета более строгая: из рациона полностью исключают жиры и белки животного происхождения. В меню больного при гепатите входят соки, кефир, молочные каши, чай, нежирный творог.

При хроническом гепатите диета используется в качестве основного метода лечения печени. Из меню исключают острую, жареную пищу, сладости, жареные блюда. Допускается употребление каш, мяса и рыбы нежирных сортов. В рационе обязательно присутствуют овощи и фрукты, салаты и напитки, приготовленные на их основе.

Мнение врача:

Диета играет важную роль в лечении гепатита A, считают врачи. При данном заболевании печень испытывает дополнительную нагрузку, поэтому важно облегчить ее работу. Рекомендуется исключить из рациона жирные, жареные, острые блюда, алкоголь, кофе и газированные напитки. Вместо этого стоит употреблять легкоусвояемые белки (рыба, птица), овощи, фрукты, злаки. Важно также пить достаточное количество воды, чтобы помочь печени выводить токсины из организма. Следование диете способствует быстрому восстановлению печени и ускоряет выздоровление от гепатита A.

Запреты и ограничения

При гепатите A следует избегать продуктов и напитков, которые вынуждают печень работать в усиленном режиме, раздражают желудок, провоцируют метеоризм. Это такие продукты:

• мучные изделия. Негативно на состоянии печени, работе пищеварительного тракта сказывается употребление пирожков и свежего хлеба. Также не рекомендуется есть сдобную выпечку со сладкой начинкой, оладьи и блины;
• наваристые свиные, куриные бульоны, рыбные и грибные супы. В перечень противопоказанных первых блюд входит также окрошка, солянка, рассольник и щавелевый борщ;
• вареные яйца;
• острые приправы и специи. При лечении гепатита в блюда не добавляют перец, отказываются от аджики, кетчупа, хрена, горчицы, уксуса;
• маринованные, соленые, а также консервированные овощи;
• сильно заваренный чай, крепкий кофе, горячий шоколад, газированные и охлажденные напитки, кислые ягодно-фруктовые соки и компоты;
• чеснок, редиска, лук;
• грибы;
  

  Запрещенные продукты по Певзнеру

• жирная, копченая и соленая, консервированная рыба (сардина, скумбрия, треска, тунец);
• сало (баранье, свиное), кулинарный жир;
• мороженое, десерты с кремом и какао;
• студень, холодец, другие холодные закуски;
• фрукты, содержащие большое количество кислоты;
• бобовые;
• молоко, сливки с высоким процентом содержания жиров;
• икра из рыбы, баклажанов;
• соленый, острый сыр;
• субпродукты;
• жирное, жилистое мясо. Если для лечения гепатита врач назначил диету, необходимо отказаться от баранины, свинины, старой говядины, мяса птицы (кроме индюшки и курицы);
• маргарин, пальмовое масло, майонез.

Продуктов и блюд, которые несут вред для организма больного гепатитом A, немало. Но список того, что можно есть, соблюдая диету, достаточно велик.

При гепатите рекомендуется употреблять:

• ненасыщенные бульоны, постные борщи, овощные и вермишелевые супы;
• мясо кролика, курицы и индюшки (кожицу кушать нельзя), молодую свинину, телятину и баранину;
• нежирное молоко и продукты на его основе;
• сливочное, растительное масло;
• крекер, галетное печенье, постные бисквиты и пироги;
• отваренные морепродукты, молочные сосиски (изредка);
• вермишель, макароны, вчерашний хлеб, сухарики;
• вегетарианский плов (при его приготовлении овощи не обжаривают), голубцы, рагу;
• соусы: молочные и сметанные, из овощей, фруктов;
• белковый омлет, запеканки и пудинги, рулеты, макаронные, рисовые и творожные суфле;
• икру из кабачков, заливную рыбу и селедку, предварительно вымоченную в молоке;
• овощные салаты (для заправки блюд можно использовать растительное масло);
• кофе, чай с молоком или лимоном, отвары из лекарственных трав, сладкие соки;
• мед, мармелад, пастила, конфеты (если они не содержат какао), варенье и джем;
• гречневую кашу, овсянку, манку, пшено. Их можно готовить на молоке, разбавленном с водой;
• фрукты. При гепатите можно есть дыню, персики, клубнику и бананы;
• тыкву, свеклу, огурцы, капусту, морковь, кабачки.

В период лечения гепатита A и соблюдения диеты нужно полностью отказаться от употребления алкогольных напитков (пиво в том числе). Их прием может усилить воспаление печени и привести к развитию осложнений.

Интересные факты

1. Диета не является основным методом лечения гепатита A.Гепатит А – вирусная инфекция, которая поражает печень. Хотя соблюдение сбалансированной диеты может поддерживать общее состояние здоровья, она не может вылечить гепатит А. Основными методами лечения являются отдых, обильное питье и, в некоторых случаях, противовирусные препараты.

2. Вредные привычки в питании могут усугубить гепатит A.Употребление алкоголя и жирной пищи может поставить дополнительную нагрузку на печень и замедлить процесс выздоровления. Во время лечения гепатита А следует избегать переработанных продуктов, сахара и соли.

3. Диета может помочь предотвратить осложнения гепатита A.Сбалансированная диета, богатая клетчаткой, антиоксидантами и белками, может укрепить иммунную систему и помочь организму бороться с инфекцией. Включение в рацион продуктов, содержащих витамины А, С и Е, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые, может помочь защитить печень от повреждений.

Пример меню на день и эффективность диеты

При гепатите A рекомендуется дробное питание. Оно включает два завтрака, обед, полдник и ужин. В таблице представлен пример дневного меню при вирусном поражении печени (Табл. 2).

Таблица 3 – Пример меню на день при гепатите А

Диета при гепатите исключает употребление жареной пищи. Оладьи, котлеты и сырники, другие блюда, требующие прожарки, необходимо готовить в духовке, мультиварке или микроволновой печи.

Правильное питание – это залог эффективности лечения гепатита A и быстрого выздоровления. Особенно важно придерживаться диеты в период после проявления симптомов желтухи, когда нет необходимости в применении медикаментозных средств.

Отзывы пациентов подтверждают значение правильного питания:

Оксана:
«Болела гепатитом A в 5 лет. После выздоровления еще год соблюдала строгую диету. Сейчас дневное меню у меня также расписано. Прошло уже 25 лет, а печень даже не увеличена. Если не говорить врачам, что переболела гепатитом, они не догадываются об этом». Наталья:
«После гепатита диету соблюдала почти год. Для этого вместе с врачом мы расписывали питание практически по дням недели. И это помогло! Правильное питание хорошо отобразилось на фигуре. Но самое главное – печень больше не беспокоила. Гепатит – не приговор». Ольга:
«Спустя полгода после рождения второго ребенка у меня появились проблемы с печенью, селезенкой и желудком. Диагностировали гепатит A и назначили диету. Придерживаться правил питания было не сложно: я никогда не любила жареную, жирную и богатую химикатами пищу. С печенью проблем не было 20 лет».

Опыт других людей

Диета играет важную роль в лечении гепатита A, считают многие люди. Они отмечают, что правильно сбалансированное питание способствует восстановлению печени и укреплению иммунитета. Согласно отзывам, исключение из рациона жирных, жареных и острых блюд, а также ограничение потребления сахара и соли, положительно сказывается на самочувствии при гепатите A. Люди рекомендуют увеличить потребление фруктов, овощей, зелени, нежирных белков и злаковых продуктов. Соблюдение диеты в сочетании с медикаментозным лечением способствует быстрому выздоровлению и предотвращению осложнений.

Как разнообразить рацион?

Несмотря на большое количество противопоказанных продуктов, рацион больного гепатитом A может быть разнообразным. Если уметь сочетать разрешенную пищу и соблюдать основные правила ее приготовления, она будет полезной и вкусной. Некоторые интересные рецепты представлены в таблице (Табл. 3).

Таблица 3 — Полезные рецепты при гепатите А

Придерживаться диеты № 5 необходимо на протяжении всего периода лечения гепатита A. Первые 3 месяца она соблюдается строго. По истечении этого времени список разрешенных продуктов постепенно расширяют.

Но даже если наступает выздоровление, пренебрегать правилами диетического питания не рекомендуется: после гепатита печень еще не способна нормально функционировать. Для полного ее восстановления следует соблюдать диету до года. Снимать ограничения в питании должен врач.

Рацион питания при гепатите A включает все необходимые для нормального функционирования организма и восстановления печени вещества. По оказываемому эффекту диету сравнивают с многими терапевтическими процедурами, и даже медикаментозной терапией. Но чтобы добиться полного восстановления печени после гепатита, нужно постоянно соблюдать рекомендации врача, даже после выздоровления.

Частые вопросы

Сколько нужно держать диету при гепатите А?

Диету следует соблюдать не менее 6 месяцев после перенесенного гепатита.

Как лечиться от гепатита А?

Обычно применяют «Интерферон», «Виферон», «Раферон-А» и другие. Часто лечение гепатита А у детей проводят с помощью иммуномодуляторов: «Декариса», «Циклоферона», «Тактивина» и пр. Для поддержки печени пациента применяются гепатопротекторы: «Эссенциале Н», «Эссенциале Форте».

Что категорически нельзя при гепатите?

Наваристые бульоны,жирные сорта мяса: гусь, утка, баранина, жирная свинина,молоко при непереносимости,закуски острые, копченые, соленые,соусы острые, мясные, рыбные,свежий хлеб,некоторые виды фруктов и овощей: бобовые, шпинат, щавель, кислые сорта фруктов,сдоба, пирожные, торты,

Полезные советы

СОВЕТ №1

Старайтесь употреблять пищу, богатую белками, так как они помогут восстановить поврежденные клетки печени. Включите в рацион мясо низкого жира, рыбу, яйца, молочные продукты.

СОВЕТ №2

Избегайте жирной, жареной и острой пищи, так как она может нагружать печень и замедлять процесс выздоровления. Предпочтение отдавайте овощам, фруктам, зерновым и орехам.

СОВЕТ №3

Пейте больше воды, чтобы помочь печени вывести токсины из организма. Избегайте употребления алкоголя и газированных напитков.