Отруби являются отходами мукомольного производства, то есть непригодной для производства муки внешней оболочкой любого зерна. До недавнего времени они считались ненужной шелухой и шли на корм скоту. После того как были установлены ее полезные свойства для организма, многие люди стали использовать ее в качестве добавки к пище.

Сегодня в продаже существуют очищенные и специально подготовленные отруби разных злаковых культур – пшеничные, ячменные, рисовые и гречневые, которые являются востребованными у покупателей и применяются в многих схемах диетического питания. Однако несмотря на огромную пользу пшеничных отрубей, принимать их необходимо с большой осторожностью,так как вред для организма при неправильном употреблении может выражаться в серьезных нарушениях работы органов ЖКТ и сбоях обменных процессов.

Химический состав и полезные свойства пшеничных отрубей

В составе шелухи пшеницы наибольшая концентрация калия и фосфора. Также в достаточном объеме находятся такие микроэлементы – магний и железо, кальций и цинк.

Витаминный комплекс представлен витаминами Е, К и витаминами группы В – В1,В2, В3, В5, В6. В составе отрубей находятся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Самый полезный компонент в составе шелухи – это твердые растительные пищевые волокна – клетчатка (43% от всего объема компонентов). Именно благодаря ей отруби так необходимы для человеческого организма.

Пищевая ценность

Основными свойствами пшеничной шелухи, полезными для организма, можно считать:

• нормализацию липидного баланса, что способствует понижению низкомолекулярного холестерина, что благоприятно воздействует на работу кровотока и миокарда;
• очищение артерий от холестериновых бляшек, что становится хорошей профилактикой атеросклероза, а также развития инфаркта и инсульта;
• снижение хрупкости и ломкости капилляров и артерий, что способствует восстановлению нормальной циркуляции крови в системе;
• восстановление ритмичности миокарда, снижение нагрузки на орган и улучшение его работы;
• снижение избыточной массы тела.

Калорийность продукта

Мнение врача:

Отруби пшеничные являются ценным источником клетчатки, витаминов группы В и минералов. Врачи отмечают, что употребление отрубей способствует нормализации пищеварения, улучшению работы кишечника и снижению уровня холестерина в крови. Однако, следует учитывать индивидуальные особенности организма, так как у некоторых людей отруби могут вызывать вздутие и дискомфорт в желудке. Для достижения максимальной пользы от употребления отрубей, рекомендуется начинать с небольших порций и постепенно увеличивать дозу, обязательно запивая их достаточным количеством воды. В целом, отзывы врачей о пользе отрубей пшеничных положительные, но перед их включением в рацион необходимо проконсультироваться с специалистом.

Отруби: польза и вред, советы по применению

Противопоказания к приему отрубей пшена и возможный вред

Основными ограничениями и противопоказаниями к использованию в питании и лечении пшеничной шелухи являются такие факторы и патологии в организме человека:

• панкреатит;
• колиты;
• язвенные патологи органов ЖКТ;
• гастрит в фазе обострения;
• аллергии на компоненты в составе продукта;
• детский возраст;
• низкокалорийная диета.

Вред организму от отрубей или побочные действия могут быть по причине неправильного их использования или при несоответствии правилам применения:

• от чрезмерного употребления может нарушаться минеральный баланс в организме;
• при патологиях желудка могут развиваться такие нарушения – диспепсия с диареей и абдоминальными болями, эпигастральные боли и гастрит, язвенные патологии в ЖКТ;
• сильные запоры и рвота;
• дерматологические высыпания (крайне редко).

Интересные факты

1. Отруби богаты клетчаткой, которая необходима для здоровья пищеварительной системы.Один стакан отрубей содержит около 10 граммов клетчатки, что соответствует половине суточной нормы для взрослого человека. Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, снижает риск запоров и других проблем с пищеварением, а также может способствовать снижению веса.
2. Отруби содержат большое количество витаминов и минералов, включая железо, магний и фосфор.Железо необходимо для предотвращения анемии, магний поддерживает здоровье мышц и нервной системы, а фосфор важен для здоровья костей и зубов.
3. Отруби могут помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак толстой кишки.Растворимая клетчатка в отрубях связывает холестерин в пищеварительном тракте и помогает вывести его из организма, снижая тем самым уровень холестерина в крови. Нерастворимая клетчатка в отрубях увеличивает объем стула и ускоряет его продвижение по кишечнику, что снижает риск развития рака толстой кишки.

ОТРУБИ / АЛЕКСЕЙ КОВАЛЬКОВ / СКОЛЬКО НУЖНО ЕСТЬ ОТРУБЕЙ / СКОЛЬКО НУЖНО ЕСТЬ КЛЕТЧТАКИ

Прием пшеничных отрубей с расторопшей

Отруби пшеничные с расторопшей рекомендовано использовать в качестве профилактического средства системных, кардиологических патологий, а также нарушений в работе пищеварительных органов. Расторопша укрепляет артериальные оболочки и очищает их от низкомолекулярного холестерола, улучшает работу иммунной системы за счет высокой концентрации витаминов А, В, D, Е, F, К, корректирует показатель холестерола и глюкозы в составе крови, а также улучшает функцию органов пищеварения.

Польза пищевых волокон для человека

В сочетании с отрубями из пшеницы усиливаются действия расторопши на организм. Такое сочетание  способствует очистке органов ЖКТ от токсических элементов, шлаков и солей тяжелых металлов, защищает органы от воздействия молекул свободных радикалов.

Шрот расторопши имеет такое воздействие на органы:

• защищает клетки печени от губительного действия токсических элементов;
• способствует быстрой регенерации поврежденных гепатоцитов;
• приводит в норму метаболизм и все окислительные реакции;
• нормализует показатель АД.

Шрот расторопши с пшеничными отрубями используется как добавка к рациону питания. Принимать их нужно по 1-2 ст. л. дважды-трижды в сутки, запивая большим объемом жидкости, не менее 200 мл (молока, воды, кефира).

Также продукт можно добавлять в первые и вторые блюда или в состав салатов.

Нельзя использовать отруби с расторопшей при:

• язвенных разрушениях в желудке и отделах кишечника;
• энтероколитах и колитах инфекционного генеза.э

В сочетании с отрубями усиливаются действия расторопши на организм

Опыт других людей

Отруби пшеничные – это ценный источник клетчатки, витаминов группы В и минералов. Они способствуют улучшению пищеварения, насыщают организм полезными веществами и помогают поддерживать нормальный уровень холестерина. Отруби рекомендуется употреблять утром, добавляя в йогурт, каши или выпечку. Однако, их употребление может вызвать некоторые проблемы, такие как вздутие или аллергические реакции. Перед включением отрубей в рацион, важно проконсультироваться с врачом. Мнения о пользе отрубей разнятся: кто-то отмечает улучшение пищеварения и общее оздоровление, другие жалуются на неудобства. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и реакция на отруби может быть разной.

Как правильно принимать в народной медицине

Только при соблюдении определенных правил отруби принесут организму пользу. Обратите внимание, что:

• в сутки нужно употреблять до 30 г продукта;
• данную пищевую добавку вводят в рацион постепенно, начиная с 1 ч.л. за один прием;
• если реакция организма на шрот нормальная, тогда дозировку увеличивают до 1-2 ст.л.;
• при приеме отрубей обязательно необходимо следить за количеством употребляемой жидкости – на 1 ст.л. 200 мл жидкости;
• запивать шрот можно соком, водой или молоком и кисломолочными продуктами;
• в сутки необходимо пить от 1,5 до 2 л очищенной воды.

Польза продукта

Для ЖКТ

При включении в свой рацион оболочек пшеницы, за несколько дней можно ощутить первые положительные действия на работу органов пищеварения. А именно:

• придет в норму частота дефекаций (исчезнут запоры);
• увеличится объем полезной микрофлоры в отделах кишечника и пройдет метеоризм;
• восстановится структура волос, ногтевых пластин;
• улучшится состояние эпидермиса – исчезнет пигментация на коже, воспаление и сыпь.

Для терапии патологий ЖКТ можно воспользоваться данными рецептами с отрубями:

• 2 ст.л. пшеничных оболочек + 200 мл кипящего молока. Настаивать в укутанном виде 60 минут. Данную смесь необходимо употреблять с утра на голодный желудок по 2 ст.л. Курс терапии – до нормализации работы кишечника;

  Очищение кишечника

• 4 ст.л. высевок залить 200 мл крутого кипятка. Настоять в течение 4 часов и отфильтровать. В настой добавить 1 ч.л. меда и пить на голодный желудок;
• 1 стакан высевок залить 1000 мл воды и варить на медленном огне 45-60 минут. После настаивания, отвар отфильтровать и добавить в него сок ½ лимона. Принимать отвар трижды в сутки по 100-150 мл.

В диетическом питании

Отруби необходимо употреблять вместе с жидкостью, тогда попадая в желудок, они увеличиваются в объеме и дают ощущение сытости. В таком случае в организм поступает меньше калорийной пищи, что способствует налаживанию функциональности системы пищеварения и постепенному снижению избыточного веса. Также шрот пшеницы снижает аппетит, поэтому его стоит принимать за 15-20 минут до основного приема еды.

На употреблении отрубей разработана диетическая система питания Дюкана.

Но стоит учитывать то, что данная диета не является лечебной, но эффективной для быстрого снижения веса. Пациенты, которые использовали данную систему для похудения, отмечали ухудшения состояния организма после диеты в течение нескольких месяцев. Нельзя принимать отруби постоянно. Использование шрота должно быть курсовым, чтобы не навредить организму.

Если у пациентов есть желание не только снизить избыточный вес, но постоянно поддерживать его на нормальных показателях, можно смело включать высевки в выпечку, кулинарные изделия, где мука заменяется шротом, добавлять отруби в каши, запеканки супы-пюре. Данное использование продукта разнообразит рацион и принесет пользу организму.

Рецепты полезных блюд

Для корректировки массы тела отруби можно использовать в кулинарии. Вот несколько эффективных и вкусных рецептов:

Лепешки из сыра и отрубей:

• 40 г твердого сыра;
• 60 г высевок;
• 2 куриных яйца;
• 100 мл нежирной сметаны;
• 20 г сахара.

Сметану необходимо закипятить и всыпать в нее высевки и сахар, и натереть в горячую массу сыр. Когда тесто немного остынет, сформировать из него лепешки и запекать на противне 25-30 минут при температуре 190-200 градусов. Лепешки получаются воздушными, низкокалорийными и вкусными.

Лепешки из сыра и отрубей

Запеканка с пшеничными высевками:

• 50 г риса запарить на 1,5 часа в кипятке;
• 300 г мускатной тыквы натереть на мелкой терке;
• 25 г отрубей;
• 6 яиц;
• 6 ст.л. молока.

Тыкву, рис и высевки смешать и немного присолить. Добавить в смесь 5 ст.л. воды. Выложить в смазанную маслом форму и поставить в духовой шкаф для запекания на 25-30 минут. После того как прошло 30 минут, форму необходимо вынуть из духовки и залить смесью, приготовленной из яиц и молока. Отправить форму снова в духовой шкаф на 15-20 минут. После того как запеканка немного остынет, ее можно вынимать из формы.

Потребление отрубей прекрасно скажется на ваш организм

Рецепты полезных напитков

Существует много рецептов отваров и настоев с отрубями для терапии многих патологий. Среди них:

• отвар, укрепляющий организм: 200 г высевок + 1000 мл крутого кипятка. Данную смесь необходимо проварить 30-45 минут и дать постоять полчаса. После фильтрации в отвар нужно добавить свежевыжатый сок 1 лимона. Пить по 100 мл четырежды в сутки;
• отвар для повышения иммунитета – 1 ст.л. шрота пшеницы + 400 мл кипятка. Проварить 35-40 минут на медленном огне. Отвар отфильтровать и добавить в него 1 ст.л. меда. Пить трижды-четырежды в день по 50 мл. Отвар активирует работу иммунной системы, а также наполняет энергией организм;
• настой для терапии продуктивного и непродуктивного кашля при бронхите – 400 г отрубей + 1500 мл кипятка. Отруби залить кипятком и настаивать 30-40 минут. Отфильтровать. На протяжении дня необходимо выпить весь объем настоя;
• отвар для терапии цистита и язвенных поражений в мочевом пузыре – 200 г высевок залить 1000 мл воды и проварить на протяжении 60 минут. После того как отвар немного остынет, его следует отфильтровать. Трижды-четырежды в день необходимо пить по 100-200 мл на протяжении 30 дней. На данном отваре можно приготовить лечебный квас, добавив в него сахар и дрожжи из расчета на 500 мл отвара 25 г сахара и 5 г дрожжей;
• целебный отвар для лечения верхних дыхательных путей и пневмонии – 400 г шрота + 1800 мл кипятка. Смесь варить в течение 10-15 минут и остудить. После остывания отфильтровать и добавить меда (2-3 ст.л.) или жженого сахара. Перед употреблением отвар необходимо подогревать, но не доводить до кипения. Пить по 200 мл 4-5 раз в сутки.

В косметологии

Богатый состав компонентов в оболочках пшеницы позволяет их использовать не только в альтернативной медицине, но и косметологии для того, чтобы улучшить структуру и состояние волос, кожных покровов. Для того чтобы подтянуть кожу на лице и сделать менее заметными мимические морщины, необходимо приготовить маску из пшеничной шелухи:

• 1 яичный желток;
• 5 г шелухи пшеницы;
• 1 ст.л. воды.

Все компоненты смешать и нанести на кожу лица на 15 минут. Спустя 15 минут маску необходимо смыть проточной водой.

Умывание с отрубями делает кожу гладкой и сияющей

Также можно изготовить питательную маску для эпидермиса на лице:

• 2 ст.л. меда;
• 2 ст.л. шелухи;
• сок ½ лимона.

На водяной бане растопить мед и смешать его с шелухой и лимонным соком. Нанести на лицо на 30 минут. Смыть теплой проточной водой.

Для улучшения структуры волос, для их укрепления и предотвращения ломкости необходимо использовать такой отвар:

• 250 г шелухи;
• 400 г воды;
• проварить 10 минут и настоять 1 час.

Нанести отвар на волосы на 30 минут и надеть утепляющий колпак. После того как прошло необходимое время, необходимо волосы смыть теплой проточной водой.

Как оздоровить волосы при помощи отрубей

Отзывы о применении

Отзывы о пшеничных отрубях положительные. Пациенты отмечали положительное действие шрота на пищеварительные органы, а также положительные результаты после применения отрубей в косметических целях.

Мнение врачей

Завалин А.В., врач-колопроктолог:
«При геморрое и трещинах в прямой кишке, для размягчения каловых масс и лучшего очищения кишечника необходимо использовать пшеничную шелуху. Начинать терапию необходимо с минимальной дозы 1ч.л. 1-2 раза в день. Повышение дозировки отрубей проводить постепенно и наблюдать за реакцией организма. Отруби залить кипятком и дать постоять 5-10 минут. Добавить к шелухе 200 мл йогурта или кефира и выпить. Данную процедуру необходимо проводить до еды». Е.А. Загрядский, врач МЦ ОН КЛИНИК, заведующий отделением проктологии:
«Отруби необходимо залить на 1 час кипятком. После настаивания они используются в качестве добавок в йогурт, каши или первые блюда. В сутки необходимо употреблять 1-2 ст.л. шрота. Начинать терапию нужно с минимальной дозы в сутки – 1 ч.л. и постепенно увеличивать до 1-2 ложек дважды-трижды в день. Кроме использования высевок, необходимо принимать медпрепараты, которые снижают выраженность патологий ЖКТ». Меркушин Д.Е., терапевт:
«Не стоит забывать о том, что шелуха является сорбентом, который кроме токсинов, также активно всасывает водорастворимые минералы, кислоты и витамины. Во избежание нарушения баланса витаминов и изменений в кишечной микрофлоре, необходимо шрот использовать только после приема еды. Послабляющие свойства от этого не пострадают». Черемухина Ю.В., гастроэнтеролог:
«Пшеничную шелуху можно использовать для профилактики и лечения молочницы в комплексе с медикаментозной терапией. Довольно часто молочница возникает по причине дисбактериоза отделов кишечника. Отруби являются пребиотиками, которые стимулируют развитие собственной благоприятной микрофлоры в органах ЖКТ. Также для комплексного лечения дисбактериоза и молочницы можно принимать пробиотики».

Владимир Иванович, врач-диетолог гастроэнтерологического отделения: «Терапию кишечных и желудочных патологий отрубями можно проводить до 12 месяцев. Необходимо строго придерживаться правил употребления высевок. Перед использованием высевки хорошо промыть и залить кипятком (100-150 мл). Проварить 15 минут и дать возможность им остыть.

Через 1,5-2 часа после еды необходимо съесть кашицу из высевок и запить 200 мл воды, сока (только не молочными напитками). Высевки можно использовать 2-3 раза в сутки. Для лечения диареи и дисбактериоза сухие высевки можно принимать, запивая 200 мл воды».

Мнение пациентов

Виктор, 48 лет:«Геморроем я страдаю уже около 10 лет. Врач мне в дополнение к медикаментам порекомендовал использовать в пищу отруби и большое количество свежих овощей, сказав, что клетчатка поможет не только решить проблемы в пищеварении, но и размягчит фекалии, что позволит мне безболезненно очищать кишечник.

Отруби из пшеницы я употребляю утром и перед сном, а на протяжении дня ем отварную свеклу или употребляю морковно-свекольный сок. После 4 недель такой терапии я ощутил легкость в организме, мои опорожнения кишечника стали безболезненными и геморрой перестал воспаляться».

Анастасия, 30 лет:
«Отруби я использую в составе сухих завтраков или в момент перекуса на работе. Я просто промытые и высушенные высевки добавляю в молоко вместе с сухим завтраком, а на перекус просто съедаю 1-2 ч.л. шрота и запиваю 200 мл яблочного сока. После месяца такого применения пшеничных отходов, увидела положительный результат в организме, ногти перестали слоиться и ломаться, перестали тревожить систематические запоры. Общее состояние организма улучшилось». Светлана, 31 год:
«После родов я стала стремительно набирать вес по причине постоянного голода и частого приема еды. Мне диетолог посоветовал при симптомах голода съедать 1 ч.л. отрубей и запить их 200 мл любой жидкости. Я принимаю по 1 ч.л. трижды в день и запиваю отруби кефиром или соками (преимущественно свекольно-яблочным или свекольно-морковным). Я принимаю шелуху уже 1 месяц и увидела результат на весах – минус 4 килограмма. С помощью отрубей я научилась корректировать свой вес и бороться с голодом».

Распространенные вопросы

Отруби из пшеницы не относятся к продуктам, которые вызывают процесс брожения в органах ЖКТ. Если не удается избежать употребления продуктов, которые провоцируют в кишечнике процесс газообразование и метеоризм, то использования после еды отрубей снизит их агрессивную реакцию и поможет избежать вздутия живота и выделение газов. Калорийность пшеничного шрота – 180 ккал. Содержание в них белка – 14,7 г, углеводов – 20,6 г, липидных соединений (жира) – 4,1 г.

Высокая концентрация в шроте жира при хранении становится причиной прогорклости зерна. Поэтому и стали шелуху отделять от муки. Мука, не содержащая отрубей, при хранении не прогоркнет. Для лучшей сохранности шрот можно подвергнуть термической обработке (прокалить при высокой температуре). Шрот не может храниться так, как хранится мука.

Шелуху необходимо хранить в закрытых стеклянных или пластиковых емкостях без поступления воздуха. Также желательно отруби хранить в холодильнике. Если высевки прогоркли, они не пригодны в пользовании в кулинарии и лечении, поэтому их нужно выбросить.

Отруби в своем составе содержат оболочку зерна и незначительное количество зародыша зерна, а также они богаты фосфором и другими витаминами, что придает им высокую пищевую ценность в кормлении животных и птиц. Фитин в составе шрота способствует послаблению каловых масс в кишечнике, что способствует нормальному перевариванию пищи у животных и птиц и быстрому росту. Высевки вводят в рацион домашних птиц – цыплят, голубей, гусей и попугаев с расчетом 5-7% от общей массы сухих кормов в сутки.

Отруби пшеничные – это эффективная биодобавка к рациону питания, которая улучшает работу пищеварительных органов. Перед использованием в терапии необходимо проконсультироваться с врачом.

Частые вопросы

Как правильно кушать пшеничные отруби?

Самое главное правило: употреблять отруби нужно только вместе с жидкостью – водой, соком, йогуртом – на ваше усмотрение. Постепенно увеличивайте количество отрубей – суточная норма для взрослого человека составляет 3-4 столовые ложки. Один из самых простых способов – запаривание.

Кому нельзя пшеничные отруби?

Кому нельзя есть отруби? В отрубях содержится клейковина, поэтому они противопоказаны людям с целиакией (непереносимостью белка). Не следует принимать отруби больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом и колитом в острой форме. Нельзя также употреблять отруби при расстройстве желудка.

Как и когда лучше принимать отруби утром или вечером?

Отруби лучше всего есть до обеда. Позавтракайте кашей: заварите отруби в тарелке горячим молоком или водой, оставьте на пару минут и добавьте по вкусу сахарозаменитель, ягоды и кусочки фруктов.

Для чего полезно отруби пшеничные?

Отруби пшеничные Было доказано, что порядка 90% веществ, имеющих большую пользу для организма, концентрируется именно в зерновой оболочке. Растительные волокна способствуют очищению кишечной стенки от шлаков и токсинов. Разбухая, клетчатка наполняет желудок, не допуская переедания.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Добавляйте отруби пшеничные в свой рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы организм мог привыкнуть к новому продукту.

СОВЕТ №2

Не забывайте пить достаточное количество воды при употреблении отрубей, чтобы избежать запоров и обеспечить правильное пищеварение.

СОВЕТ №3

Используйте отруби пшеничные как добавку к йогуртам, каши, супам или выпечке для разнообразия в рационе и получения максимальной пользы.