Сладкие сорта перца принято называть болгарскими. Но это вовсе не значит, что их родиной является Болгария. Так их прозвали жители постсоветских стран. На самом деле все эти виды перца происходят из Центральной Америки, где их выращивают уже много столетий. Сочные и сладкие плоды употребляют пищу в сыром виде, из них готовят разнообразные блюда. Их даже используют в косметологии и народной медицине.

Не все знают, что болгарский перец, обладая несомненной пользой, может принести и вред: высокое содержание эфирных масел в плодах часто провоцирует развитие аллергических реакций, а горькое вещество капсаицин обладает способностью раздражать слизистую оболочку ЖКТ. Поэтому употреблять овощ необходимо в разумных количествах.

Общая польза болгарского перца для организма человека

Перец является растением из семейства Пасленовых. Он имеет множество разновидностей. Болгарский или стручковый плод относят к сладким сортам. Главное его отличие – форма и мягкий (не жгучий) сладковатый вкус. Ботаники такой плод относят к фруктам, но среди потребителей его принято считать овощем. На прилавках магазинов можно обнаружить такой продукт в разных цветах, самые популярные – красный, желтый и зеленый плоды.

Витамины и микроэлементы

Стручковый перец – это настоящий кладезь полезных веществ. В нем в большом количестве присутствуют необходимые человеку витамины и микроэлементы. Но большую часть плода составляет вода (около 90%). В зависимости от цвета овоща его химический состав несколько отличается.

Полезные элементы в перце

Но во всех сладких перцах имеются:

• углеводы в виде сахарозы и фруктозы;
• клетчатка;
• комплекс витаминов – большое количество аскорбиновой кислоты, витамины группы В (в том числе фолиевая кислота), витамины-антиоксиданты А и Е;
• вещества-антиоксиданты (лютеин, виолаксантин, кверцетин);
• микро- и макроэлементы (кальций, железо, магний, фосфор, цинк, марганец, медь, селен).

За счет высокого содержания воды и незначительного количества в его составе жиров сладкий овощ относят к низкокалорийным продуктам. В 100 г плода – всего 27 ккал.

Полезные свойства

Болгарский овощ обязательно включают в рацион люди, которые придерживаются здорового образа жизни. Это связано с его огромной пользой для здоровья человека. Наиболее важные полезные свойства перца:

1. Относится к диетическим продуктам за счет низкой калорийности. Его часто используют в составе различных диет с целью избавления от лишнего веса.
2. Способен усиливать защитные свойства организма. Перец сладких сортов занимает лидирующие позиции по содержанию витамина С, немного уступая лимонам и смородине. Аскорбиновая кислота, а также витамин А обладают способностью повышать иммунитет.
3. Нейтрализует действие свободных радикалов. Антиоксидантные вещества (в том числе ликопен), которые содержаться в перце, препятствуют мутации клеток, предотвращая развитие раковых опухолей и останавливая метастазы. Также они способствуют регенерации клеток, омолаживая организм человека.
   

   Польза перца

4. Выводит вредный холестерин.
5. Помогает справиться с болью в суставах.
6. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний (вследствие содержания витаминов С, P, В6 и В9) – ишемии, атеросклероза, а также тромбоза.
7. Очищает легкие и дыхательные пути. Часто перец рекомендуют употреблять в еду курильщикам, чтобы очищать легкие от токсических веществ.
8. Благотворно воздействует на пищеварение, повышает аппетит.
9. Антибактериальное и противовоспалительное действие.
10. Благотворно влияет на нервную систему, предотвращает возникновение стрессов, повышает когнитивные функции.

Красный, зеленый или желтый?

Часто люди не знают, плод какого цвета выбрать. Цвет его напрямую определяет не только вкусовые, но и целебные свойства:

1. Красный перец намного слаще своих собратьев и витаминов в нем больше. Высокое содержание витамина А и антиоксиданта ликопина обеспечивает защиту от развития рака, замедляет старение клеток, положительно влияет на здоровье глаз.
2. Желтый или оранжевый овощ содержит большое количество калия, фосфора и каротиноидов.
   

   Поэтому он благотворно воздействуют на костную ткань, почки и сердечно-сосудистую систему.

3. Зеленый содержит много хлорофилла. Поэтому имеет более горький вкус, чем овощи других цветов, который усиливается после термической обработки. Такой плод положительно влияет на пищеварительную систему, также его рекомендуют употреблять при болезнях крови.

По сути, цвет овоща определяет степень его зрелости. Красные и желтые плоды обычно стоят дороже, чем зеленые, поскольку на их выращивание и уход затрачивается больше сил и ресурсов.

Мнение врача:

Болгарский перец является ценным источником витаминов и питательных веществ, благоприятно влияющих на организм. Врачи отмечают, что данный продукт богат витамином С, который укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран и улучшает состояние кожи. Кроме того, перец содержит витамины группы В, К, а также калий, магний, железо и другие минералы, необходимые для поддержания здоровья. Однако стоит помнить, что употребление перца может быть противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, аллергии на продукты овощного происхождения или индивидуальной непереносимости. В целом, умеренное употребление болгарского перца в пищу при соблюдении индивидуальных особенностей организма способствует поддержанию здоровья и благополучия.

Противопоказания и возможный вред болгарского перца для здоровья

Несмотря на то, что овощ обладает большим количеством полезных свойств, его употребление может негативно отразиться на здоровье. Такой продукт не рекомендуют применять в пищу при наличии следующих противопоказаний:

• Патологии органов ЖКТ. В плоде содержится алкалоид капсаицин. Это горькое вещество в чрезмерных количествах может раздражать слизистую оболочку желудка. Поэтому овощ попадает в черный список продуктов пациентов, которые страдают от:

  • повышенной кислотности желудка;
  • язвы желудка или 12-перстной кишки;
  • колитов;
  • гастрита;
  • тяжелого расстройство желудка.
• Проблемы с кровяным давлением. Употребление свежего плода может привести к снижению артериального давления.
  

  Маринованный продукт содержит много соли, поэтому не рекомендуется при гипертонии.

• Патологии сердца (ишемическая болезнь, тахикардия, аритмия).
• Тяжелые болезни печени или почек.
• Склонность к аллергическим реакциям. В плодах имеются эфирные масла, которые могут провоцировать развитие аллергии (зуд, покраснение, высыпания на коже).
• Геморрой.
• Повышенная возбудимость нервной системы, склонность к эпилептическим приступам.

Кроме того, для выращивания овоща часто используют химические удобрения – пестициды. Поэтому употребление его в пищу может быть опасным для здоровья и даже жизни человека. Чтобы уменьшить риск отравления, следует обязательно тщательно вымыть плод под проточной водой. Также включать в меню перец лучше в сезон – летом или в начале осени.

Важно!
Сладкий сорт перца способствует повышению аппетита. Это следует учитывать людям, которые используют его в составе диет с целью похудения.

Особенности применения при беременности, грудном вскармливании и в детском возрасте

Беременным женщинам часто настоятельно рекомендуют включить в свой рацион стручковый перец. В этот период организм женщины ослаблен, что в первую очередь негативно сказывается на состоянии кожи, волос и костей. Плод содержит много витаминов, а также каротин, что стимулируют рост волос, положительно влияют на зрение, повышают иммунитет.

Также чрезвычайно ценны полезные свойства перцев при грудном вскармливании. Но вследствие их аллергенности следует соблюдать некоторые правила:

1. Не следует включать в меню при ГВ до достижения малышом возраста 3 месяцев, если раньше овощ не присутствовал постоянно в меню матери.
2. Употреблять лучше не свежие, а тушеные или запеченные плоды.
3. Наиболее аллергенным считается красный вид. Поэтому лучше отдать предпочтение зеленому или желтому перцу.

Во время введения продукта в рацион следует постоянно наблюдать за реакцией ребенка. При появлении любых признаков аллергической реакции (сыпи, покраснения кожи), а также при вздутии живота от овоща следует отказаться. В виде прикорма для ребенка сладкий перец вводят не ранее 10 месяцев. При этом его обязательно поддают термической обработке. А вот свежие плоды следует давать детям в возрасте от 1,5-2 года.

Опыт других людей

Болгарский перец – популярный продукт, который ценится не только за свой яркий вкус, но и за свои полезные свойства. Он богат витамином C, который укрепляет иммунитет и способствует здоровью кожи. Перец также содержит витамины группы В, калий, магний и другие минералы, необходимые для правильного функционирования организма. Однако, стоит помнить, что употребление больших количеств перца может негативно сказаться на желудочно-кишечном тракте из-за содержащихся в нем веществ, раздражающих слизистую оболочку. Людям с заболеваниями желудка следует употреблять перец с осторожностью. В целом, умеренное употребление болгарского перца в пищу приносит больше пользы, чем вреда для здоровья.

Особенности употребления сладкого перца

Чтобы не навредить здоровью, важно правильно выбирать и хранить продукт. Также имеются некоторые особенности его употребления при различных патологических состояниях.

Правила выбора/сбора и хранение

Не все знают, что болгарские плоды могут быть женского или мужского пола. При этом они отличаются по вкусу и другим характеристикам:

1. Перец-мальчик. Он имеет 3 выпуклых сегмента и вытянутую форму. Такой продукт более твердый и кислый. Чаще всего применяют при консервации, для приготовления блюд, требующих термической обработки (рагу, фаршированный перец).
2. Перец-девочка обладает 4 выпуклостями. Плод более широкий и короткий. В его составе больше воды, но он намного слаще, чем мужской. Его целесообразно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты.

«Мужской» и «женский» перец

Но независимо от того, какого пола овощная культура, при ее выборе следует обратить внимание на такие моменты:

• плод должен быть тяжелым, это показатель его зрелости;
• на его поверхности не должно быть темных или оранжевых пятен, точек или вздутия кожицы (это свидетельствует о его поражении грибком или насекомыми);
• хвостик перца должен быть зеленым и упругим (сухая или черная плодоножка указывает на несвежесть продукта).

Свежие плоды следует хранить в холодильнике около 7 суток. При этом не стоит их класть в пакеты или заворачивать в бумагу, это приведет к гниению уже через 2 дня.

Употребление в сыром виде и термическая обработка

Употреблять болгарский перец лучше всего в сыром виде. Так в нем сохраняется максимальное количество витаминов и минеральных веществ. При этом важно соблюдать такие рекомендации:

1. Перед применением овощи следует тщательно вымыть под напором воды. Таким образом с его поверхности удаляется не только грязь, но и вредные вещества – пестициды. Мыть перец следует только в холодной воде, поскольку горячая разрушает антиоксиданты.
2. Употреблять нужно только спелые свежие овощи. Если имеются следы гниения (пятна, вмятины), использовать его не стоит.
3. Больше всего микроэлементов содержится возле плодоножки, в  белой мякоти и в семенах. Семена, конечно, не всем понравятся, а вот мякоть вполне съедобна и очень полезна.

При нагревании овоща из него улетучивается больше половины полезных веществ.

Но некоторым категориям людей сырые плоды запрещены:

• детям до 2 лет;
• кормящим матерям;
• больным гастритом и другими тяжелыми заболеваниями ЖКТ.

Перец можно жарить на сковороде, на гриле, запекать и тушить. Он отлично дополняет мясные блюда, его используют в составе овощных рагу, а также фаршируют.

Сколько нужно есть при различных заболеваниях и состояниях

Перец очень полезен при некоторых патологических состояниях. Многие люди интересуются, сколько нужно съесть продукта для улучшения состояния при том или ином заболевании:

1. Снижение иммунитета, частые простуды. В плодах содержится много витамина С, который способен повышать защитные свойства организма. Особенно полезно употреблять продукт в сезон простуд и инфекционных болезней. При этом достаточно съедать 1 или 2 небольших перца.
2. Сердечные заболевания и их профилактика. Достаточное содержание калия и витамина Р делает овощ незаменимым для улучшения состояния сердечной мышцы. Также наблюдается очищение сосудов от вредного холестерина, что является профилактикой атеросклероза.

   Чтобы укрепить сердечно-сосудистую систему, рекомендуют употреблять по 1 плоду 1-2 раза в неделю.

3. Нарушение кроветворения. Овощ содержит много железа, поэтому хорошо влияет на состояние крови. При анемиях следует съедать по 1-3 плода каждый день.
4. Стрессы, проблемы со сном, нервные и интеллектуальные перегрузки. Витамины группы В, а также йод способствуют улучшению работы головного мозга. При регулярном употреблении сладких плодов (1 или 2 раза в неделю) у человека повышается настроение, улучшаются мыслительные процессы, нормализуется сон.
5. Проблемы с кожей, волосами. Чтобы волосы и кожа засияли, человеку следует употреблять много разных продуктов. Из перца можно готовить витаминные салаты хоть каждый день.

Распространенные вопросы

Свежий сладкий овощ рекомендуют давать ребенку, который достиг возраста 18-24 месяца. Поскольку овощ содержит много эфирных масел, то на него часто возникает аллергическая реакция. Чаще всего она проявляется сыпью, покраснением и зудом кожи. Для того, чтобы сохранить полезные вещества в перце, его лучше всего запекать в духовке. Семечки пригодны для употребления. Но они обладают горьким вкусом, поэтому нравятся немногим. В замороженном продукте польза сохраняется в полной мере. Единственное – после размораживания его следует сразу употребить. Повторная заморозка недопустима.

Перец, который принято называть болгарским, является очень вкусным и полезным продуктом. В нем содержатся важные витамины и минералы, необходимые человеческому организму. Употреблять такие плоды следует в умеренном количестве, чтобы избежать неприятных последствий.

Частые вопросы

Кому нельзя есть болгарский перец?

Польза болгарского перца для здоровья человека несомненна, но все же его употребление может принести вред. Людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвенной болезнью, панкреатитом не рекомендуется употреблять его в сыром виде.

Почему может быть плохо от болгарского перца?

Вред болгарского перца очевиден при больных почках и печени, а так же больным геморроем, эпилепсией и повышенной возбудимостью ЦНС. Дело в том, что болгарский перец богат эфирными маслами и имеет грубую клетчатку, поэтому употреблять его при указанных выше заболеваниях не рекомендуется.

Что лечит болгарский перец?

Болгарский перчик полезен при гипертонии. Он способен разжижать кровь, снижает вероятность образования тромбов, помогает довести до нормы показатель холестерина. Антираковая защита. Являясь источником антиоксидантов, он оберегает от негативного воздействия свободных радикалов.

1. Красный перец помогает защищать клетки от разрушения В составе красного перца обнаружено больше всего ликопина. Как сообщается в отчете, опубликованном в Nutrients, этот растительный пигмент помогает бороться со свободными радикалами в организме, понизит риск сердечно-сосудистых заболеваний и других патологий.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Добавляйте болгарский перец в свой рацион как источник витамина С, который помогает укрепить иммунитет и защитить организм от вирусов и инфекций.

СОВЕТ №2

При выборе болгарского перца отдавайте предпочтение свежим органическим овощам, чтобы избежать вреда от пестицидов и химических удобрений.

СОВЕТ №3

Избегайте употребления болгарского перца в больших количествах при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как овощ может вызвать раздражение слизистой оболочки.