Физалис классифицируется как растение семейства пасленовых. Он имеет неровные стебли и является многолетней культурой. Соцветия имеют кремовый оттенок, а плоды округлой формы, которые спрятаны в чашечку в форме колокольчика. Оттенок плодов оранжевый или красный.

Физалис используется во многих сферах – кулинарии, медицине, косметологии. Ягоды богаты витаминно-минеральным составом, который помогает пациенту после тяжелой болезни быстро восстановить свои силы и ускорить процесс реабилитации. Несмотря на широкое использование и полезные свойства физалиса, необходимо знать, как его употреблять в пищу, чтобы получить максимальную пользу для организма, и исключить любые негативные реакции организма.

Химический состав и полезные свойства физалиса

Широкое применение физалиса в медицине и кулинарии обусловлено составом плодов, семян и травы растения. Плоды имеют низкую калорийность (30 ккал) и незначительное содержание в составе сахара (до 6%), что делает его незаменимым продуктом в составе диетического питания на столе диабетиков, пациентов с избыточным весом, системными и кардиологическими патологиями. В составе ягод большое содержание витаминов А (каротин) и группы В.

Также в состав ягод входят такие компоненты:

• минералы – кальций и магний, а также железо и цинк;
• витамин С;
• белковые соединения и пищевые волокна;
• эфирные масла;
• флавоноиды и фитонциды;
• пектин;
• кислоты органического происхождения – лимонная, винная и яблочная.

Физалис: полезные свойства

В семенах растения находятся маслянистые соединения, а в корнях такие алкалоиды:

• тропин и псевдотропин;
• кускгигрин и теглоидин.

В состав листьев растения входят эфирные соединения лютеинов и зеаксантинов, а также стероидные и каротиноидные соединения:

• кампестерин и холестерол;
• ситостерин и изофукостерин;
• альфа, бета-каротин;
• лютеин и физоксантин.

Дубильные компоненты в растении обеспечивают ему противовоспалительное действие с антибактериальным эффектом. Пектин помогает расщеплению и выводу из организма холестерина, люпин противостоит формированию злокачественных новообразований. Витаминно-минеральный комплекс повышает активность иммунитета, что способствует блокированию вирусных и инфекционных агентов.

Мнение врача:

Физалис, или земляничная клюква, обладает рядом полезных свойств благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. Врачи отмечают, что физалис способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и замедлению процессов старения. Этот экзотический фрукт можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты, десерты или приготовлять из него соки и компоты. Однако, следует помнить, что употребление физалиса может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, поэтому рекомендуется умеренное потребление и внимательное наблюдение за состоянием здоровья.

Физалис. Полезные свойства и противопоказания.

Как употреблять овощной физалис в пищу?

Сорта физалиса, которые можно употреблять в пищу, используют в сыром виде и после термической обработки. По совету диетологов предпочтительнее есть ягоды сырыми, так как после термообработки пропадает до 40-50% витаминов. Используют ягоды в составе диетических овощных салатов, холодных закусок.

В кулинарии из плодов готовят такие блюда:

• запекают на гриле;
• горячие блюда, рагу;
• соусы и маринады;
• десерты и напитки;
• джем, мармелад, цукаты и пастила.

Все блюда из данного растения рекомендованы для использования в составе низкокалорийной диеты.

Обработка

Для того чтобы плоды приобрели свой оригинальный вкус, их необходимо очистить и обдать кипяченой водой. После такой обработки, клейкий налет ягод хорошо отмывается. Также можно ягоды перед приготовлением обдать паром.

Рецепты блюд

Существует множество кулинарных рецептов приготовления ягод. Наиболее популярные рецепты – рагу и джем.

Овощное рагу с использованием физалиса:

• 250 г ягод;
• 100 г моркови;
• 100 г лука (репчатого или шалот);
• чеснок – 1-2 зубчика;
• по 1 небольшому пучку петрушки, пастернака, укропа и сельдерея;
• соль, масло оливы и перец молотый.

После обработки и очистки, ягоды смешивают с порезанной соломкой морковью, нарезанным луком и порубленной зеленью и обжаривают все на масле.

После этого, в рагу необходимо добавить чеснок с укропом, специи и приправы, а также соль и подержать на медленном огне 1-2 минуты. Рагу подается на стол в охлажденном виде как самостоятельное блюдо или может выступать гарниром к кашам на основе цельнозерновых круп.

Джем готовят так:

• 0,5 кг сахара;
• 1 кг плодов;
• 0,5 л воды;
• палочка корицы;
• лимонка.

Перед началом приготовления ягоды бланшируют в кипяченой воде 3-4 минуты. Потом вытягивают из воды и дают хорошо стечь. После стекания жидкости из ягод их разрезают на 4 равные части. Из воды и сахара в течение 10 минут приготовить сироп и добавить в него четвертинки ягод, лимонку и корицу. Все проварить минут 20-25.

После того как джем снят с огня, необходимо вынуть из него палочку корицы, накрыть плотной крышкой и дать джему полностью остыть.

После остывания джем снова проваривают в течение 20 минут. В таком виде его можно закатать металлическими крышками в виде варенья или же перетереть сквозь мелкое сито и добавить пектин, крахмал или агар-агар, снова довести до кипения и после этого закатывать.

Показания к применению в медицинских целях

Физалис относится к лекарственным растениям, которые помогают организму справиться с различными патологиями. Ягоды оказывают такое воздействие на организм:

• диуретическое и кровоостанавливающее;
• антисептическое с противовоспалительным эффектом;
• анальгезирующее.

Используют физалис при:

• гипертензии и диабете;
• ревматизме и анемии;

  Ревматизм

• каменной болезни почек и мочевыводящих органов;
• эпилептических припадках и расстройствах ЦНС;
• нарушениях в работе органов пищеварения;
• гастритах и гепатитах;
• цистите и других урологических воспалениях;
• подагре;
• симптоматике респираторных болезней, которые сопровождаются сильным кашлем.

Огромная польза от растения в лечении и профилактике онкологических патологий.

Для мужчин

Систематическое употребление ягод способствует повышению мужской потенции и предотвращает снижение синтеза тестостерона и развитие импотенции. Физалис усиливает сперматогенез и улучшает мужские репродуктивные функции.

При тяжелой работе и повышенных спортивных нагрузках плоды данного растения способствуют снятию усталости в период отдыха и набору мышечной ткани, а также очищают клетки печени, что наиболее важно для мужчин с алкогольной и никотиновой зависимостью.

Для женщин

При регулярном использовании в пищу физалиса польза от него для женского организма проявляется так:

• снижение избыточного веса и улучшение работы ЖКТ;
• улучшение состояния в момент менструации и восстановление нарушенного ритма цикла менструаций;
• улучшение состояния эпидермиса и очищение кожи от пигментации;
• профилактика мышечных и мигреневых болей;
• замедление старения организма;
• снятие депрессии и перенапряжения ЦНС.

Основные противопоказания и ограничения

Несмотря на уникальный состав компонентов и полезные свойства, существует ряд противопоказаний к использованию физалиса. Среди них:

• аллергия на компоненты в составе растения;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• сильная изжога;
• гипертиреоз;
• беременность и ГВ.

Гипертиреоз

С высокой осторожностью к использованию растения нужно отнестись пациентам с язвенными и эрозийными поражениями пищеварительных органов.

Также не стоит забывать, что кроме съедобного физалиса существуют и его декоративные сорта, которые употреблять категорически запрещается, потому что в своем составе они содержат компоненты, которые являются ядами для человеческого организма.

Опыт других людей

Физалис, или инкаберри, – это яркий и ароматный ягодный кустарник, популярный в кулинарии и медицине. Люди отмечают, что физалис обладает рядом полезных свойств: он богат витаминами С, А, Е, содержит железо, кальций, фосфор. Ягоды физалиса помогают укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и замедлить процессы старения. Их можно употреблять свежими, добавлять в салаты, десерты, коктейли. Однако стоит помнить, что употребление физалиса может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Также не рекомендуется употреблять ягоды в больших количествах при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В целом, физалис – вкусный и полезный продукт, который следует употреблять с умеренностью, чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья.

Возможные побочные эффекты фезалиса и вред для организма

Если не придерживаться правил приема приготовления ягод, физалис может спровоцировать побочные реакции организма на плоды и принести вред для здоровья.

Побочные действия связаны с употреблением ядовитых частей растения – околоплодной оболочки (чашечки), а также использованием в пищу декоративных сортов растения, плоды которого ядовиты так же, как и все остальные части. Отравление может быть очень сильным и закончиться летальным исходом, поэтому используя в кулинарии физалис, нужно точно знать, что он съедобных сортов.

При использовании физалиса в лечебных целях необходимо точно соблюдать рецептуру и дозировку приема. Категорически запрещается принимать лекарственное средство длительный период времени.Также необходимо соблюдать лекарственное взаимодействие отваров, настоев с медикаментами.

Нельзя отвары или настои с физалиса принимать совместно с диуретическими медпрепаратами, потому что такое взаимодействие может спровоцировать обезвоживание организма. Также не стоит принимать лекарство на основе ягод с антигипертензивными медпрепаратами, потому что действие плодов имеет противоположные действия, что может стать причиной ряда системных и стоматологических патологий.

Как употреблять физалис в народной медицине

При холецистите в день нужно съедать 10-15 плодов физалиса овощного, а также употреблять систематически плоды нужно при нарушениях в эндокринной системе, системе дыхания и пищеварения. Кроме этого существует масса других полезных средств на основе растения.

Отвар

Отвар на основе корней растения используется как противокашлевое лекарство с болеутоляющими свойствами, а также часто применяется для остановки обильных менструальных кровотечений. Гипертоникам рекомендовано применять отвар на основе оболочек плодов и листьев.

Для изготовления отвара необходимы такие ингредиенты – 500 мл воды и 2 г сухих плодов. Все компоненты смешать и варить на умеренном огне в течение 15 минут. Настоять в укутанном виде 50-60 минут и отфильтровать. Пить отвар нужно пять раз в сутки по 50 мл.

Отвар из ягод физалиса применяется в терапии:

• каменной болезни почек и мочевого пузыря;
• водянки почечной этиологии;
• перемежающейся лихорадки;
• кровотечений в пищеварительных органах;
• маточных кровотечений.

Водный настой

Для изготовления настоя нужно соединить такие компоненты – 20-25 г сухого физалиса и 400 мл кипятка. Настоять в термосе в течение 2-3 часов. Отфильтровать и пить по 50 мл трижды в день при:

• ревматической болезни;
• патологиях почек;
• гриппе и ларингите;
• бронхите.

Ларингит

Наружно в виде компрессов применяется при:

• кожных воспалениях и сыпи;
• дерматитах разной этиологии.

Также наружно используется в косметологии – для улучшения цвета лица и состояния кожи нужно наложить на 15-20 минут смоченную в настое марлевую повязку

Мочегонный чай

Мочегонный чай применяется в терапии почечных патологий и воспаления в урологических органах. Эффективно применять чай при циститах, уретритах и пиелонефрите.

Необходимо перед приемом убедиться, что в мочевыводящих протоках нет камней.

Для изготовления чая необходимо взять такие компоненты:

• ягоды сухого физалиса;
• трава полевого хвоща.

Все компоненты измельчить и смешать. Для чая нужно взять 1 ст.л. смеси и залить 1000 мл кипятка. Принимать дважды в сутки – утром и перед сном по 200-250 мл.

Линимент

Линимент является ранозаживляющим препаратом с противовоспалительным эффектом. Линимент, который готовится на основе плодов, используется при:

• ревматизме;
• подагре;
• мышечных и суставных болях;
• травмировании суставов, переломе костей и травмах мышечных волокон.

Подагра

Необходимо настаивать ягоды на масле оливы или подсолнечника в соотношении 1:4 (10 г ягод и 40 мл масла). Настаивать нужно в прохладном и темном месте на протяжении 21 дня.

Сок

Сок наносится наружно при лишаях, микозах, дерматитах. Им просто смазывают места локализации очага лишая.

Сок из свежих плодов используют внутрь при:

• мочекаменной болезни;
• воспалительных процессах в органах мочеполовой системы;
• болезнях почек;
• маточных кровотечениях и кровотечениях в ЖКТ.

Мочекаменная болезнь

Суточная дозировка сока на первоначальном этапе терапии 20 мл, распределенная на 2-3 приема.

Мазь

Мазь на основе свежих плодов используется наружно при:

• кожном, мышечном воспалении;
• мышечной, суставной боли:
• ревматизме;
• подагрической болезни;
• травмировании кожных покровов (регенерация тканей и заживление ран).

Для приготовления мази смешивают мякоть растения и любой питательный крем в равных частях.

Винная настойка

Настойка плодов на виноградном красном вине используется в лечении нефрита и других почечных болезней. Настойка изготавливается так:

• 1 литр красного сухого вина;
• 100 г сушеных или спелых плодов;
• все смешать и настаивать в течение 21 дней в темном месте.

Использовать настойку необходимо курсом – по 7 дней с суточной дозировкой 150 мл, разделенной на 3 приема.

Пить необходимо настойку за 30 минут до употребления еды. После первого курса нужно пройти лабораторную диагностику работы почек, и врач может назначить повторный курс.

При заболеваниях органов дыхательной системы

Отвар рекомендуется принимать при трахеите и бронхите, а также при инфекционных и вирусных патологиях ЛОР-органов.

Свежие плоды мелко измельчить (3 ст. л.) и залить 500 мл кипятка. Проварить 15 минут и отфильтровать. Весь приготовленный объем жидкости нужно выпить за сутки, а с утра готовить новую порцию отвара.

При запорах

При хронических запорах рекомендуется систематически употреблять в еду плоды съедобного овощного сорта данного растения. Использовать ягоды можно в салате, но перед этим обдать их кипятком для удаления воскового налета.

Также можно использовать засушенные плоды.

При болях и спазмах

Физалис имеет противовоспалительные свойства с анальгезирующим эффектом, поэтому отвары и настои рекомендуют для купирования спазмолитических приступов в отделах органов пищеварения.

Необходимо 2 ст. л. измельченных засушенных плодов залить 500 мл кипятка и проварить на меленом огне 5-7 минут. Отфильтровать и принимать в сутки четырежды по 100 мл. Отвар нужно использовать за 30 минут до употребления еды.

При отложении солей

Употребление 1-2 плодов свежих плодов в день восстанавливает обменные процессы и помогает в лечении болезней, спровоцированных отложением солей:

• мочекаменная и желчнокаменная болезнь;
• подагрическая болезнь;
• остеохондроз;

  Остеохондроз

• почечнокаменная болезнь.

Отзывы врачей и людей о применении физалиса

Отзывы о физалисе не однозначные, но пациенты, которые оценили его экзотический вкус, от данного растения в восторге. Многие пациенты используют его только в качестве продукта, которым можно разнообразить меню, но некоторые любители физалиса используют его именно в качестве целебного растения.

Врачей

Людмила Денисенко, диетолог:«Физалис можно использовать практически во всех диетах для похудения, потому что плоды содержат минимум калорий и большой минерально-витаминный комплекс, который также подавляет процесс камнеобразования в организме.

Физалис полезен и для вегетарианцев, потому что он является поставщиком в организм витамина В12, дефицит которого приводит к анемии. В день необходимо съедать 2 порции салата с физалисом. Если нет свежих ягод, нужно использовать маринованные и засушенные ягоды. При повышенном холестерине и диабете в пищу рекомендовано употреблять овощные сорта физалиса».

Пациентов

Вероника, 37 лет:
«О растении я знаю всю свою жизнь и очень люблю его. Моя бабушка в деревне всегда его выращивала и готовила вкусное варенье. Однажды физалис помог мне избавиться от сильного бронхита. Мне давала бабушка травяной чай с вареньем из физалиса, и буквально чрез 4-5 дней болезнь отступила. Теперь я всегда покупаю данные ягоды и готовлю варенье по бабушкиному рецепту и лечу простуду у своих детей». Антон, 50 лет:
«Мы садим на даче физалис уже лет 12-15. Каждый раз нас радует это неприхотливое растение. Мы никогда не задумывались о его пользе и ценили только вкус. О лечебных свойствах задумался только после того, как жена брата рассказала, что ягоды благоприятно воздействуют на мочеполовую систему. Теперь моя жена постоянно использует его в лечении женских воспалений».

Физалис является не только вкусной ягодой и основой многих диет, но и имеет ряд полезных свойств, которые по достоинству оценили пациенты. Не стоит забывать, что использовать в кулинарии и лечении необходимо только съедобные сорта, а также то, что данное растение не сможет заменить терапевтическое медикаментозное лечение, а может только его дополнить.

Частые вопросы

Можно ли есть физалис в сыром виде?

У физалиса ягодного (земляничного) или фруктового плоды некрупные — ярко-апельсиновые, ароматные, на вкус кисло-сладкие, чем-то напоминают крыжовник. Их едят в свежем виде, используют для украшения блюд, а если плодов много, делают варенье, компоты и цукаты.

В чем польза физалиса?

Плоды физалиса обеспечат организм важным микроэлементом, избавят от неприятностей и улучшат женское здоровье. К тому же экзотический плод поможет «сжечь» жировые запасы и распрощаться с лишним весом, а также придаст коже упругость и бархатистость, разровняет морщинки.

Какой физалис нельзя есть?

Лучше есть только полностью созревший физалис и не употреблять его в пищу, если в нем есть зеленые прожилки. Нельзя есть цветок физалиса, стебли и листья – они однозначно ядовиты.

Нужно ли мыть физалис перед употреблением?

Съедобный физалис А мелкие оранжевые ягодки-землянички готовы к употреблению в сыром виде. Только, перед тем как есть, надо хорошенько вымыть их горячей водой или даже обдать кипятком – чтобы избавиться от клейкого налёта.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе физалиса обращайте внимание на его внешний вид: плоды должны быть яркими, упругими, без повреждений и пятен.

СОВЕТ №2

Используйте физалис в свежем виде как десерт, добавляйте его в салаты, йогурты или коктейли для придания им необычного вкуса и аромата.

СОВЕТ №3

Не употребляйте физалис в больших количествах, так как излишняя концентрация соланина (вещество, содержащееся в физалисе) может быть вредна для здоровья.