Фундук (орехи) — польза и вред для организма, свойства и противопоказания ?

Лещина обыкновенная – кустарник из семейства Березовых, который широко распространен в странах Европы, Азии и Северной Америки. Данная культура может произрастать в природных условиях, но также ее массово разводят в промышленных масштабах.

Плод лещины – фундук, относится к наиболее популярным орехам и с давних времен известен своей пользой и минимальным вредом для организма человека даже при злоупотреблении продуктом. Фундук пользуется популярностью из-за своих вкусовых и питательных качеств, а также целебных свойств.

В народной медицине применяют не только плоды, но также кору и листья растения. Орех оказывает непосредственное влияние на нервную, кровеносную, пищеварительную, репродуктивную систему и улучшает их работу.

: Фундук (орехи)

Польза фундука для организма и пищевая ценность

Употребление в пищу этого вида ореха или же блюд, в состав которых он входит, может оказать полезное влияние на организм человека благодаря богатому биохимическому составу.

Состав

Полезные свойства фундука напрямую связаны с компонентами, из которых он состоит:

Аминокислоты: лизин обладает обезболивающим и противовоспалительным действием, аргинин выводит азотистые и токсичные соединения из организма.
Токоферол улучшает и налаживает метаболизм.
Витамины группы В помогают полноценному функционированию сердца, кровеносной и нервной системы, а также репродуктивной функции.
Жирные кислоты: олеиновая – способствует растворению холестериновых бляшек, линолевая – укрепляет иммунитет, участвует в жировом обмене, улучшает структуру волос и ногтей.
Витамин К необходим для нормального свертывания крови, нейтрализует действие ядовитых веществ и токсинов.
Фолиевая кислота важна для женского организма, способствует правильному развитию плода в период беременности.
Ниацин активно участвует в метаболизме, помогает наладить работу ЖКТ, улучшает микрофлору желудка.
Витамин Е оказывает антиоксидантное действие, помогает в борьбе с раковыми клетками.
Тиамин участвует в регуляции нервно-рефлекторной деятельности.
Аскорбиновая кислота повышает иммунитет и тем самым улучшает защитные функции организма.
Микро- и макроэлементы необходимы для нормальной работы организма, участвуют во всех процессах метаболизма.
Фитостеролы обладают противораковым действием.
Клетчатка необходима для нормальной работы желудочного тракта и переваривания пищи.
Крахмал и сахароза дают необходимую энергию для жизнедеятельности.
Белок необходим для строения и функционирования органов и систем.
Щавелевая кислота предотвращает образование камней в почках, способствует усвоению кальция.
Лютеин необходим для здоровья глаз.
Холин защищает мембраны клеток от разрушений и негативного воздействия, сохраняя их структуру.

: Фундук

Разница между лесным орехом и фундуком

Главная разница между фундуком и лещиной заключается в том, что первый – продукт работы селекционеров, а лещина – дикорастущее растение лесов. Именно из лещины путем различных опытов было выведено много сортов данного вида ореха. В итоге получился кустарник, который обладает подобным составом и внешним видом, но его отличие от лесного вида заключается в следующем:

более крупный размер плода;
мощная корневая система, позволяющая получать больше питательных веществ из грунта;
улучшенные вкусовые качества;
высокая стойкость к заболеваниям и вредителям;
наличие уникальных сортов.

Садоводы также указывают на то, что вырастить на участке лесной орех довольно сложно.

Сколько нужно съедать орешков для пользы человека?

Поскольку биохимический состав фундука позволяет использовать его для пополнения суточной нормы необходимых организму элементов, то важно учитывать количество плодов, которое нужно съесть за день, чтобы они принесли пользу. Всего лишь 30 г данного продукта могут восполнить необходимую дозу макро- и микроэлементов для взрослого.

Врачи рекомендуют следующие нормы употребления фундука, учитывая возрастные группы:

взрослые – 30-40 г;
дети – 10-15 г.

При наличии избыточного веса количество нужно уменьшить до 20 г для взрослого человека. Также следует учитывать, что чрезмерное употребление ореха может привести к развитию негативных реакций организма в виде аллергий, головных болей и нарушений в работе ЖКТ.

Читайте также:

Польза и вред спирулины ?, ее лечебные свойства и отзывы

Польза и вред жареных орехов

Поскольку орех является высококалорийным продуктом, то использование соли и масла при его обжаривании еще больше увеличивает этот показатель. Соответственно, жареный фундук имеет калорийность более 750 ккал на 100 г. В процессе жарки фундук теряет полезные вещества, входящие в его состав, что сказывается на его питательной ценности. Также следует учитывать, что для обжаривания в промышленных масштабах используется большое количество масел, которые выделяют вредные вещества при нагревании.

Несмотря на термическую обработку, плод сохраняет большинство полезных элементов, однако, не следует употреблять его в больших количествах, чтобы избежать негативных последствий. Доказано, что именно в жареном виде орех увеличивает концентрацию фолиевой кислоты, полезной для беременных женщин. В кулинарии используется обжаренный фундук в салатах, соусах и других блюдах. Такой вариант приготовления поможет разнообразить повседневный рацион.

: Жареный фундук

Мнение врача:

Фундук – ценный источник питательных веществ, который при умеренном употреблении может оказать положительное воздействие на организм. Богат витаминами группы В, Е, магнием, железом и другими минералами, фундук способствует укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и нормализации уровня холестерина. Однако из-за высокого содержания жиров и калорийности, употребление фундука в больших количествах может привести к лишнему весу и повышенному уровню холестерина. Людям с аллергией на орехи следует воздерживаться от употребления фундука. Перед включением в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Фундук орехи. Польза и вред.

Полезные свойства орехов для женщин и мужчин

Актуальным является применение фундука в рационе женщин и мужчин, поскольку его уникальные полезные свойства оказывают положительное влияние на организм в различные периоды жизни.

При беременности и лактации

Женщине, вынашивающей ребенка, достаточно нескольких плодов в день для улучшения ее состояния и пользы малыша, поскольку орех оказывает следующее действие:

укрепляет иммунную систему, поддерживающую силы матери;
помогает ускорить рост мышечных тканей плода, что способствует его быстрому развитию;
предотвращает анемию;
участвует в формировании сердечно-сосудистой системы;
наличие фолиевой кислоты способствует правильному формированию нервной системы ребенка;
предотвращает возникновение патологий у малыша.

Польза фундука для беременных не вызывает сомнений, но все же следует помнить, что важна мера.

: Орехи при беременности

При добавлении в еду или же употреблении в сыром виде фундук поможет снять нервное напряжение и беспокойство матери и ребенка. Благодаря своей калорийности орехи улучшают качество молока и делают его более питательным. Фундук положительно воздействует на молочные железы молодой матери и способствует улучшению притока молока.

В косметологии

Данный плод занял почетное место среди фитопродуктов, рекомендованных для женщин разного возраста с целью сохранения молодости и красоты. Микроэлементы и кислоты, входящие в состав ореха, позволяют использовать его как компонент для приготовления различных косметологических средств, которые оказывают влияние на организм женщины:

увлажнение кожи, способствующее повышению ее эластичности;
избавление от мимических и возрастных морщин;
улучшение структуры волос и придание им естественного блеска;
антиоксиданты создают омолаживающий эффект для кожи.

Независимо от того в каком виде употребляется фундук женщиной, он оказывает позитивный эффект на ее внешний вид и общее самочувствие.

Для похудения

Для снижения веса такой орех может стать незаменимым вариантом, поскольку, с одной стороны, он содержит целый комплекс важных витаминов и жирных кислот, в которых нуждается организм, а с другой стороны – быстро налаживает активную работу пищеварительной системы, помогая переваривать пищу, что немаловажно в процессе похудения.

Читайте также:

Что такое шкала CHA2DS2-VASc и ее расшифровка

Еще одним фактором, влияющим на выбор ореха при потребности снизить вес, является его способность выводить шлаки, которые засоряют органы и системы. Для диеты лучше всего подходят плоды в сыром виде, так как они сохраняют максимум полезных компонентов и их калорийность ниже в сравнении с жареным продуктом.

Профилактика онкологии

Вещество паклитаксел, входящий в состав фундука, помогает выводить свободные радикалы, которые негативно влияют на клетки и вызывают опухоли. Антиоксиданты, концентрация которых в орехе довольно высокая, также влияют на очистку организма и препятствуют появлениям новообразований различной природы.

Немаловажно также иммуностимулирующее действие данного фитопродукта, поскольку он помогает поддерживать защитные функции органов и систем, создавая естественный барьер для проникновения вредных веществ в структуру клеток.

Особенности применения для здоровья мужчин

Полезные свойства фундука позволяют не только улучшить общее состояние, но также справиться с некоторыми мужскими проблемами. Орех укрепляет сердечную мышцу, что немаловажно для сильного пола, который подвержен риску инфарктов, особенно в зрелом возрасте.

Мужчины, занимающиеся спортом и испытывающие потребность в белке для наращивания мышечной массы, могут употреблять по 50-70 г ореха в день, так как он легко усваивается. Фундук рекомендовано включить в рацион тем, кто планирует стать папой, поскольку комплекс минералов в его составе станет незаменимым источником энергии и оздоровления тела перед зачатием ребенка.

Доказано улучшение потенции у мужчин, которые включили в свое меню плоды лещины. Данная культура помогает справиться с увеличением предстательной железы и улучшает ее функционирование. Для повышения работоспособности и активизации мыслительной деятельности полезно съедать по 10-15 орешков в день.

: Особенности фундука

Основные противопоказания и вред для организма человека

Иногда даже самый полезный продукт может нанести вред организму при некорректном его использовании или чрезмерном употреблении, это применимо и к орехам. При отсутствии любых заболеваний не следует съедать в сутки более 50 г ядер, чтобы не возникло негативных реакций организма.

Также есть перечень противопоказаний по употреблению фундука, к ним относятся:

нарушения в работе и хронические заболевания печени и поджелудочной железы;
систематические проблемы с пищеварением;
аллергия на любой вид орехов;
индивидуальная непереносимость продукта или любого компонента его состава;
возраст ребенка до 3 лет.

С осторожностью следует употреблять фундук людям, страдающим от диабета, различных заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также в некоторых других состояниях:

Читайте также:

Режимы лечения больных туберкулезом химиотерапией и его последствия

Для диабетиков продукт может быть опасен ухудшением общего состояния из-за его высокой питательной ценности.
В зависимости от индивидуальных особенностей, орех может вызвать спазмы сосудов и головокружения, что чаще всего происходит с теми, у кого присутствуют сердечные болезни.
Беременные и кормящие женщины должны с осторожностью относиться к употреблению фундука, чтобы не спровоцировать аллергию у ребенка и не перегрузить свой организм клетчаткой и калориями.
Детям после трех лет давать такой продукт следует только в минимальных дозах, до 10 г в сутки, так как детский организм еще не приспособлен для такой калорийной еды.
Также людям с избыточным весом следует воздержаться от таких плодов, особенно в жареном виде и с добавлением соли, чтобы не провоцировать накопление веса.

Фундук – польза и кому нельзя

Опыт других людей

Фундук – это не только вкусное угощение, но и ценный продукт для здоровья. Люди отмечают, что употребление фундука способствует улучшению памяти, концентрации внимания и общего состояния организма. Орехи богаты витаминами группы В, железом, цинком и другими полезными элементами. Они помогают снизить уровень холестерина, укрепить сердечно-сосудистую систему и улучшить работу пищеварения. Однако стоит помнить, что фундук – калорийный продукт, поэтому его употребление нужно контролировать, особенно при стремлении к похудению. Также некоторые люди могут быть аллергичны к орехам, поэтому важно быть осторожным при их употреблении. В целом, умеренное употребление фундука может принести организму больше пользы, чем вреда.

Использование фундука в народной медицине

Целебные свойства кустарника получили распространение в народной медицине, которая использует разные части растения для приготовления отваров, мазей, настоев.

Настой из листьев

Такой настой используется при наличии следующих проблем:

заболевания почек и мочевого пузыря;
аденома простаты;
вздутие живота.

Для приготовления данного фитосредства желательно использовать молодые листья лещины, подойдут как свежие, так и засушенные. Необходимо взять 2 ст. ложки листвы и залить ее 500 мл кипятка в термосе. Настоять 10-12 часов и процедить, после чего нужно пить по 200 мл после еды несколько раз в день.

Ореховое масло

Это фитомасло легко усваивается и полезно для:

избавления от глистов;
получения энергии для полноценного функционирования организма;
использования как противоожогового средства;
улучшения выносливости во время физической активности;
избавления от целлюлита;
повышения умственной деятельности;
избавления от дефектов кожи.

В состав многих косметических масок входит масло фундука. Необходимые ингредиенты:

1 ст. ложка орехового масла;
2 капли масла апельсина;
по 1 капле масла ели и кипариса.

Тщательно смешать все масла и наносить на очищенную кожу лица утром и перед сном, массируя получившуюся смесь до полного впитывания. Средство придает коже упругость и хорошо ее увлажняет.

: Ореховое масло

Отвары и чаи

Ореховая скорлупа и листья используются в народной медицине для приготовления отвара или чая. Они обладают ярко выраженным противовоспалительным действием и мочегонным эффектом. Такие лечебные средства применяются для лечения:

болезней ЖКТ и печени;
головных болей;
депрессии и невроза;
различных воспалений;
астмы.

Отвар для терапии мочекаменной болезни готовится по такому рецепту:

Читайте также:

Ирга — свойства и противопоказания, польза и вред для здоровья ?

Смешать 1,5 ст. ложки листьев фундука, березы и полевого хвоща.
Залить смесь 500 мл воды и варить на медленном огне в течение 10 минут.
Настоять около 2 часов.
Выпивать такой отвар следует за 15 минут до приема пищи трижды в день по полстакана.
Рекомендуемый курс приема составляет месяц, при необходимости допустимо использовать два месяца без перерыва.

Также из листьев можно заварить чай:

следует использовать 250 мл воды на столовую ложку листвы;
дать настояться 30-40 минут;
пить трижды в сутки.

Мука и молоко

Из цельных очищенных орехов готовят муку путем перемалывания ядер в порошок. Основное использование этого продукта – приготовление выпечки, соусов, приправ, салатных заправок. Такая мука сохраняет все полезные компоненты, входящие в состав лесного ореха, и является безглютеновым продуктом.

Из лещины можно приготовить молочко, которое эффективно при нервных расстройствах и помогает избавиться от угнетенного состояния, плохого настроения и одновременно стимулировать иммунную систему. Молоко нормализует работу ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и укрепляет зубную эмаль. Для приготовления продукта понадобится свежий фундук и вода в соотношении 1:4 и немного меда:

настоять орехи в теплой воде около 10 часов;
измельчить настоянные плоды с помощью блендера или ступки;
повторно залить получившуюся смесь водой, дать постоять 3 часа;
довести до кипения на небольшом огне;
охладить и процедить смесь, используя мелкое сито или марлю;
в конце можно добавить мед;
молоко необходимо хранить в холодильнике, принимать по 1 ст. ложке перед едой.

: Молоко из ореха

ВОТ ЧТО БУДЕТ С ТЕЛОМ, ЕСЛИ ЕСТЬ ФУНДУК КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Ответы на распространенные вопросы

Калорийность фундука довольно высокая и в сыром виде составляет 600 ккал в 100 г продукта. Свежесобранный фундук требует обязательной сушки в духовке при температуре +100-120 градусов в течение 3-4 часов. Купленные и уже очищенные ядра нужно держать в герметичной емкости из стекла при температуре до +10 градусов. Сухие плоды в скорлупе следует сложить в тканевые мешочки и разместить в прохладном месте с низкой влажностью и без попадания прямых солнечных лучей. Также допустимо их хранение в морозильной камере. По достижении трехлетнего возраста допустимо давать ребенку до 10 средних плодов в сутки. Период сбора орехов начинается в конце августа и длится весь сентябрь, в зависимости от погодных условий. Как правильно пожарить фундук? – Используются очищенные ядра, которые можно жарить на сковороде и в духовке. Вначале нужно опустить подготовленные орехи на 10 минут в кипяток, потом обсушить их бумажным полотенцем и жарить на сковородке с толстым дном до получения золотистого оттенка.

Лесной орех пользуется популярностью в рационе мужчин и женщин благодаря своему богатому комплексу витаминов, минералов и других веществ, необходимых для человека. Такой продукт обладает не только исключительными вкусовыми качествами, но также помогает бороться с различными патологиями.

Частые вопросы

Кому нельзя есть фундук?

проблемы с поджелудочной железой,лишний вес, так как в орехах высокое содержание жиров,болезни печени,атопический диатез,тяжёлые стадии сахарного диабета и т. д.

Сколько орехов фундука можно есть в день?

— Норма суточного потребления фундука составляет до 30–40 грамм. В одном орехе в среднем содержится 2–3 грамма, поэтому можно съедать две порции по 5–8 орешков в день, — советует диетолог-консультант Дилара Ахметова.

Как фундук влияет на артериальное давление?

Фундук способен снижать уровень «плохого» холестерина и тем самым заботиться о здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, жирные кислоты, пищевые волокна, калий и магний нормализуют давление.

Какие болезни лечит фундук?

Часто орехи едят люди с заболеваниями сердца и сосудов. Вещества, содержащиеся в фундуке, могут сделать мускулатуру сердца и стенки сосудов крепкими, гладкими. Основные заболевания, которые лечит орех, это заболевания крови.